einkochen
>>> Die Vitamine A und C, B1 und B2 werden beim Einkochen zu 1/3 bis 1/2 zerstört. Weitere 5 bis 20% gehen dann jährlich verloren. Deshalb immer sehr frische Produkte einkochen. Aber auch beim normalen Kochen hat man einen Vitaminverlust. Andere Vitamine sind nicht betroffen.
