Fagopyrismus (Buchweizenkrankheit, Buchweizenausschlag) ist eine Vergiftung durch Fagopyrine in Buchweizen, bei der sehr viel ungeschälter gemeiner Buchweizen (Fagopyrum esculentum) gegessen wurde. Es kann zu juckendem Hautausschlag (Urtikaria), Übelkeit, Durchfällen und Erbrechen kommen. Man behandelt die Symptome und schützt vor weiterer Lichtexposition.
