Gefrierbrand
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 erkennen |
 Folgen |
 Ursachen |
 verhindern |
Wie kann man einen Gefrierbrand erkennen?
- An Gefrorenem finden sich weiß bis grau-braune ausgetrocknete Flecken.
Was kann durch Gefrierbrand passieren?
- Geschmack ist unangenehm.
- Farbe ändert sich.
- Nicht giftig, Stellen entfernen.
Welche Ursachen kann Gefrierbrand haben?
- Gefrorenes ist nicht verpackt, sondern der Luft ausgesetzt.
- Temperaturschwankungen während des Transports in der gesamten Tiefkühlkette (Kühlkette unterbrochen).
