Wie kann man Chitin abbauen?
Chitin ist biologisch leicht abbaubar.
von aktivierten Makrophagen produzierte Chitotriosidase katalysiert den Abbau von Chitin.
Woraus besteht Chitin?
Durch β-1,4-glycosidische mit vielen Acetylglucosamin-Bausteinen (Monosaccharide = Einfachzucker) verbundener Stoff.
Welche Namen gibt es für Chitin?
Alte Bezeichnung: Fungin.
von griech.: chiton = Panzer.
Woraus besteht Chitin?
Durch β-1,4-glycosidische mit vielen Acetylglucosamin-Bausteinen (Monosaccharide = Einfachzucker) verbundener Stoff.
Wie wird Chitin gebildet?
Durch Transglycosylierungen werden Chitinmoleküle gebildet.
partielle Hydrolyse: einige Moleküle werden modifiziert, partielle Hydrolyse, die Verknüpfung mit Glucanen oder die Deacetylierung.
Chitinsynthetase: Chitinmoleküle werden in den Extrazellularraum, Zwischenraum zwischen den Zellen, sezerniert.
Wie kann man Chitin erkennen?
hart.
unlöslich in wässrigen, schwach ionischen und gesundheitlich unbedenklichen Lösungsmitteln (Wasser, Ethanol, Ether, Aceton, Chloroform, konzentrierte Laugen, verdünnte Säuren).
in starken Säuren kann es sich zersetzen.
farblos oder weiß (braun bei Käferpanzern durch Sklerotin).
äußerst widerstandsfähig gegen bakterielle Angriffe (in alten geologischen Ablagerungen nachweisbar).
ungiftig.
biologisch abbaubar.
gut verträglich.
löst keine Allergien aus.
nussiger Geschmack.
Wo kann man Chitin finden?
zweithäufigstes Polysaccharid (Vielfachzucker, Mehrfachzucker).
Exoskelett (Außenskelett) von Insekten.
Wespenpanzer .Insekten .Spinnen .Tausendfüßer.
im Schulp (innerer Auftriebskörper) von Kopffüßern.
Krebse .sehr reines Chitin in Hummerschalen, Maikäferflügeln und Kokonfäden
Radula (Reibzunge) von Weichtieren.
unterschiedlich viel in der Zellwand von niederen Pilzen, Ständerpilzen, Schlauchpilzen, Mucorales.
Hefen .Algen .in Zellwänden von Krankheitserregern (Pilze, Fadenwürmer und deren Eier) (Säugetiere und Pflanzen können diese Erreger mit Hilfe von Chitinasen (Chitin abbauende Enzyme) abwehren.
erhöhte Werte der Chitotriosidase , des Hemmstoffes gegen Chitin, finden sich im Blutserum bei Sarkoidose, lysosomalen Speicherkrankheiten, Asthma, Morbus Gaucher.
erhöhte Werte der Chitotriosidase bei gesunden alten Menschen.
Lebensmittel aus Insekten.
Was kann durch Chitin passieren?
Schwer verdaulich, deshalb Pilze nicht am Abend essen.
Allergische Reaktionen, Entzündungen, Sarkoidose, lysosomalen Speicherkrankheiten, Asthma oder Morbus Gaucher (englische Info ), viele Asthmakranke bei Personen, die mit Krabben oder Pilzen arbeiten.
Wie kann man Chitin hemmen?
Chitininhibitoren in Medikamenten.
Chitininhibitoren in Fungiziden (z.B. Bananenschale besprühen).
Chitininhibitoren in Insektizide.
Chitinasen (Chitin abbauende Enzyme) in Säugetieren und Pflanzen wehren Chitin natürlich ab.
Krankheiten: erhöhte Werte finden sich bei Sarkoidose, lysosomalen Speicherkrankheiten, Asthma oder Morbus Gaucher.
Wie kann man Chitin herstellen?
Chitin kann vor allem aus Chitosan synthetisch hergestellt werden.
Wie schmeckt Chitin?
nussig.
Welches Chitin gibt es?
α-Chitin (bei Gliederfüßern).
β-Chitin (bei Weichtieren).
γ-Chitin (bei Gliederfüßern und Weichtieren): z.B. Larven, Cephalopoden.
Man unterscheidet auch nach dem Gehalt an Acetylierung.
Dieser Gehalt bestimmt die Länge der Molekülkette und deren Faltung.
über 50% Acetylierung ist Chitin.
unter 50% Acetylierung ist Chitosan.
Wie kann man Chitin verdauen?
Chitin kann nicht verdaut werden (90,6% Ballaststoffe ).
einige Säugetiere können Chitin verdauen.
Wozu dient Chitin?
Bestandteil des Wespenpanzers .
Insekten , Spinnen, Tausendfüßern, Krebsen im Exoskelett (Außenskelett), Rückenplatte, Bauchplatte, gelegentlich feste Seitenteile (Dornen, Haare, Borsten, Schuppen) Struktur geben für Biegsamkeit und Elastität.Bestandteil der Zellwand von Pilzen.
Hefen .Algen .Träger von Krankheitserregern.
Wofür kann man Chitin verwenden?
Chitosan bildenMedikamente herstellen (Chitosan) für die Verkapselung für die Steuerung der Freisetzung der Wirkstoffe.Vektor in der Gentherapie.
Kontrolle der Enzymersatztherapie bei Morbus Gaucher: bei Abnahme der Enzyme schlägt die Therapie an.
Trägerstoff.
Wundheilung.
synthetische Erzeugung von Glucosamin (in Knorpel und Gelenksflüssigkeit enthalten) für Medikamente gegen Arthrose beigefügt.
Giftstoffe aus der Gallenflüssigkeit für die Ausscheidung binden.
krebserregende Substanzen im Magen-Darm-Trakt binden und ausleiten.
Immunsystem unterstützen.
schädliche Darmbakterien hemmen.
Fettblocker aus Schalenresten von Garnelen bei Lebensmitteln.
Essen (Insekten essen, Hausgrillen, Mehlwürmer und Wanderheuschrecken): Cholesterinspiegel senken.
Essen: unverdaulicher Ballaststoffe .
Lebensmittelzusatzstoff.
antioxidativ.
entzündungshemmend.
krebsbekämpfend.
Wasserfilter herstellen: positive Ladung bindet negativ geladene Stoffe, z.B. Proteine oder Schwermetalle.
Ausgangsstoff für Schaumstoffe und Folien.
Zahnpasta (antibakterielle Wirkung) herstellen.
Papier herstellen (Glättung).
Baumwolle herstellen.
Getränke austrüben.
Verdickungsmittel von Lebensmitteln und Medikamenten.
Stabilisator von Lebensmitteln und Medikamenten.
Wursthüllen herstellen.
Bindungsmittel für Farben.
Dünger.
