DEFINITION: Der Große Wiesenknopf (Sanguisorba officinalis, Groß-Wiesenknopf, Blutströpfchen), ein Wildkraut, ist ein Wiesenknopf (Sanguisorba) innerhalb der Familie der Rosengewächse (Rosaceae).
ANALYSIEREN: Flavonoide, Gerbstoffe, Harze, Mineralsalze, Saponine, Vitamin C.
ESSEN: Frische Triebe und junge Blätter im Salat, in Kräuterbutter und Kräuterquark, zum Würzen von Gemüse, Suppen oder Fleischgerichten erst nach dem Kochen hinzugefügt, die geschälte und geraspelte Wurzel in Salat oder wie Wurzelgemüse kochen.
MESSEN: 50-120 cm groß.
SÄEN: Zwischen März und Juni oder zwischen August und September direkt ins Beet säen.
VERWECHSELN: Ähnlich zu verwendender kleiner Wiesenknopf, ungiftig.
VERWENDEN: Essen, Blätter roh essen gegen Sodbrennen, innere und äußere Blutungen behandeln, bei blutigen Durchfällen, blutigen Hämorrhoiden einnehmen, frische Blätter oder geriebene frische Wurzel auf Wunden und Brandblasen auflegen, entzündungshemmend, Tee aus der Wurzel: kräftigend, entgiftend, als Frühjahrskur: Einen Teelöffel Wurzelstückchen mit 250 ml kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen, Tee aus den Blättern gegen Blähungen, Durchfall, zu starke Menstruation, Schleimhautentzündungen, als Spülung bei entzündeter, blutender Mundschleimhaut: zwei Teelöffel Blätter mit 200 ml heißem, aber nicht mehr kochendem Wasser übergießen und trinken.
