Wildkraut
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Welche Nährstoffe haben Wildkräuter?
Wassergehalt in % Mineralstoffgehalt in mg/100 g essbaren Anteils (Mittelwerte) Vitamin C Gehalt in mg/100 g essbaren Anteils (Mittelwerte) Provitamin-A-(Carotin-) Gehalt in Mikrogramm Retinoläquivalenten pro 100 g essbaren Anteils Reineiweißgehalt in g pro 100 g essbaren Anteils
| Wasser | Kalium | Phosphor | Magnesium | Calcium | Eisen | Vitamin C | Provitamin A | Reineiweiß | |
| Bärenklau | 79,8 | 540 | 125 | 75 | 320 | 3,2 | 291 | 360 | |
| Brennessel | 84,8 | 410 | 105 | 71 | 630 | 7,8 | 333 | 740 | 5,9 |
| Franzosenkraut | 87,8 | 390 | 56 | 56 | 410 | 14,0 | 125 | 595 | |
| Gänseblümchen | 87,5 | 600 | 88 | 33 | 190 | 2,7 | 87 | 160 | 2,6 |
| Giersch | 201 | 684 | 6,7 | ||||||
| Großer Wiesenknopf | 360 | 830 | |||||||
| Guter Heinrich | 81,7 | 730 | 95 | 66 | 110 | 3,5 | 184 | 948 | 5,3 |
| Huflattich | 84,8 | 670 | 51 | 58 | 320 | 3,8 | 104 | 250 | |
| Löwenzahn | 89,9 | 590 | 68 | 23 | 50 | 1,2 | 115 | 3,3 | |
| Sauerampfer | 117 | 215 | 2,8 | ||||||
| Schlangenknöterich | 84,0 | 580 | 74 | 69 | 100 | 3,9 | |||
| Schmalbl. Weidenröschen | 75,0 | 450 | 94 | 81 | 150 | 2,7 | 351 | 490 | |
| Vogelmiere | 91,5 | 680 | 54 | 39 | 80 | 8,4 | 115 | 383 | 1,5 |
| Wegmalve | 606 | 7,2 | |||||||
| Weißer Gänsefuß | 86,9 | 920 | 80 | 93 | 310 | 3,0 | 236 | 4,3 | |
| Weiße Taubnessel | 539 | 4,1 | |||||||
| Wiesenkerbel | 179 | 720 | |||||||
| Wilde Malve | 82,0 | 450 | 95 | 58 | 200 | 5,1 | 178 | 940 | 5,6 |
