Rote-Linsen-Salat

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Was ist ein Rote-Linsen-Salat?

 

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Wofür kann man einen Rote-Linsen-Salat verwenden?

  • Beilage
  • Vorspeise

 

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Wie kann man den Rote-Linsen-Salat zubereiten?

  • 200g Rote-Linsen
  • 4 Frühlingszwiebel
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 400g gekochte Rote-Bete
  • 350ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Senf
  • 3 EL Apfelessig
  • 4 EL Olivenöl
  • etwas Honig
  • 1 TL Curry
  • etwas Kreuzkümmel
  •  

  • 1 EL Öl im Topf erhitzen.
  • Linsen mit dem Kreuzkümmel und dem Curry andünsten
  • Mit der Brühe ablöschen und 10 Min. köcheln lassen
  • Die linsen dann in ein Sieb giessen und abkühlen lassen
  • Rote Beete in kleine Stücke schneiden
  • Frühlingszwiebel in Ringe schneiden
  • Petersilie grob hacken
  • Ein Dressing aus Senf, Honig, Essig, Salz und Pfeffer miachen.
  • 3EL Öl nach und nach zu dem Dressing rühren
  • Die Linsen mit der roten Beete mischen.
  • Das Dressing und die Petersilie unterheben
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken

 

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