Eichelkaffee

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Was ist ein Eichelkaffee?

Bei reifen Eicheln der Stiel-Eiche (Quercus robur) die Schale mit den Fingern, Messer oder mit einem Nussknacker entfernen.
Die Haut mit einem Messer, einem Stein oder dem Fingernagel abkratzen.
Auch die Lederhaut abkratzen.
In kleine Stücke schneiden.
Gegen Gerbstoffe kann man sie auch in warmes Wasser legen und 24 Stunden ruhen lassen.
Danach die Eicheln abwaschen, trocknen und die Kerne klein hacken.
In einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei niedriger Hitze ca eine halbe Stunde anrösten.
Viel rühren, damit sie nicht anbrennen.
Schwarze ungesunde Stücke aussortieren.
Sind sie goldbraun, kann man sie in einer Kaffeemühle, im Mörser oder mit einem Stein in einer Dose mahlen.
Das Pulver, 1 TL pro Tasse, dann per Kaffeefilter oder Prütt (einfach Pulver in heißes Wasser) wie Kaffee verwenden..
Es riecht auch nach Kaffee.
Etwas Zimt, Zucker oder Milch dazu, wer will.
Ziehen lassen.
Gut zum Anregen der Verdauung und zum Blutdruck senken.
Das Pulver kühl und dunkel im Glas lagern.
Begrenzt haltbar.