# Jogurt • Praxislexikon

Jogurt

Jogurt Definition

  • Was ist ein Jogurt?

  • • Der Jogurt ist ein Milchprodukt.
    • Der Jogurt ist ein probiotisches Lebensmittel.


    Jogurt unterscheiden

  • Welchen Jogurt gibt es?

  • Fruchtjogurt.
    Müslijogurt.
    Sahnejogurt.


    Jogurt benennen

  • Welche Namen gibt es für Jogurt?

  • • Joghurt


    Jogurt cremig machen

  • Wie kann man Jogurt cremig machen?

  • • Je mehr Fett, desto cremiger wird der Jogurt.


    Jogurt ersetzen

  • Wie kann man Jogurt ersetzen?

  • Sojajoghurt


    Jogurt fester machen

  • Wie kann man Jogurt fester machen?

  • • Mit Milchpulver kann man Jogurt fester machen.


    Jogurt herstellen

  • Wie kann man Jogurt herstellen?

  • 1. Möglichkeit:
    • Man braucht 500 ml Milch (Kuhmilch, Sojamilch, Ziegenmilch) (Fettgehalt unwichtig).
    • Ausserdem noch 5 EL Naturjogurt 3,5 % Fett.
    • Zum warm machen einen Herd.
    • Einen Topf.
    • Ein Gefäss, eine Tupperdose.
    • Man braucht einen Löffel, also etwas zum Umrühren.
    • Ein Sieb sollte vorhanden sein.
    • Ein Ort, der konstant warm ist, also Heizung oder Ofen, ist erforderlich.
    • Eine Decke oder ein Handtuch.
    • Die Milch kommt in den Topf.
    • Sie wird zum Kochen gebracht.
    • Man rührt hin und wieder um und passt auf, dass die Milch nicht anbrennt.
    • 5 Esslöffel Jogurt werden in die Tupperdose umgefüllt.
    • Die Milch soll etwa 1 Minute köcheln.
    • Dann kommt sie zum Abkühlen vom Herd.
    • Das dauert etwa 10 Minuten.
    • Man schüttet die Milch dann durch ein Sieb zum Jogurt.
    • Man rührt um.
    • Dann kommt ein Deckel drauf.
    • Nicht mehr bewegen.
    • Das Gefäss wird in eine Decke oder ein Handtuch eingewickelt.
    • Man stellt das Gefäss an einen konstant warmen Ort, also an die Heizung oder den Ofen.
    • Man kann auch eine Wärmflasche zum Warmhalten nehmen.
    • Einige Stunden lang muss man warten.
    • In dieser Zeit erzeugen die Milchsäurebakterien den Jogurt.
    • Die flüssige Molke wird abgeschütet.
    • Aufbewahren kann man den Jogurt ca 1 Woche im Kühlschrank.
    • Für den nächsten Jogurt ist es wichtig, sich ein wenig aufzubewahren.


    2. Möglichkeit:
    • Man kann einen Jogurtmacher benutzen.


    Jogurt lagern

  • Wie lange kann man Jogurt lagern?

  • • Frisch gemachten Jogurt kann man ca 1 Woche bis 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.


    Jogurt umfüllen

  • Wie kann man Jogurt umfüllen?

  • • Man macht ein Loch in den Boden vom Jogurtbecher.
    • Dadurch bleiben keine Reste im Becher kleben, wenn man ihn aus dem Becher stürzt.


    Jogurt verwenden

  • Wofür kann man Jogurt verwenden?

  • essen.
    Darmflora aufbauen.
    Mundflora aufbauen.


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