Kaliumgehalt

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Was ist ein Kaliumgehalt?

Der Kaliumgehalt ist ein Gehalt von Kalium.

Wie kann man den Kaliumgehalt erhalten?

Wenig Kleinschneiden von Gemüse und in großen Stücken Kochen kann ein Ausschwemmen von Kalium in das Kochwasser verringern.
Verwendet man das Kochwasser nachher z.B. für Saucen oder Suppen weiter, kann man den Kaliumgehalt im Essen erhalten.
Kocht man z.B. Kartoffeln mit Schale bleibt das Kalium erhalten.

Welchen Kaliumgehalt gibt es pro 100 g?

2025mg: Soja halbfettes Getreide
1920mg: Kakao schwach entölt
1900mg: Sojabohnen getrocknet
1700mg: Aprikose getrocknet
1660mg: Soja vollfettes Getreide
1390mg: Weizenkleie
1310mg: Weisse Bohnen
1160mg: Tomatenmark
1100mg: Pfirsich getrocknet
972mg: Pistazien
920mg: Weißer Gänsefuß
880 bis 1000mg: Kartoffel-Chips
880mg: Erbsen getrocknet
810mg: Linsen getrocknet
790mg: Dattel getrocknet
784mg: Fenchel
780mg: Feige getrocknet
780mg: Weizenkeime
749 bis 1150mg: Kartoffeltrockenprodukte (Flocken, Klöße, Kroketten)
740mg: Erdnuss
730mg: Guter Heinrich
725mg: Rosinen getrocknet
700mg: getrocknete Pflaume
690mg: Mandel
680mg: Vogelmiere
670mg: Paranuss
670mg: Huflattich
662mg: Spinat frisch
618mg: Haselnuss
600mg: Gänseblümchen
590mg: Löwenzahn
580mg: Schlangenknöterich
550mg: Mangold
540mg: Bärenklau
520mg: Champignon
507mg: Pfifferling
486mg: Steinpilz
454mg: Pumpernickel
450mg: Rosenkohl
450mg: Weidenröschen
450mg: Wilde Malve
450mg: Walnuss
440mg: Aprikose frisch
439mg: Roggenmehl Typ 1800
436mg: Knäckebrot
430mg: Artischoke
430mg: Löwenzahn Blätter
421 bis 633mg: Rote Bete
421 bis 633mg: Artischocke
421 bis 633mg: Endivie
421 bis 633mg: Kohlrabi
421 bis 633mg: Brokkoli
421 bis 633mg: Gartenkresse
421mg: Feldsalat
420mg: Banane
410mg: Grünkohl
410mg: Kartoffel
410mg: Brennnessel
390mg: Franzosenkraut
390mg: Portulak
390mg: Postelein
385mg: Spinat Tiefkühlware, ungetaut
335mg: Haferflocken
297 bis 328mg: Tomate
297 bis 328mg: Zuckermais
297 bis 328mg: grüne Erbsen
297 bis 328mg: Rettich
297 bis 328mg: Schwarzwurzel
297 bis 328mg: Sellerie
297 bis 328mg: Blumenkohl
294 bis 465mg: Fisch (frisch: Rotbarsch, Scholle, Makrele, Kabeljau, Hering, Seelachs, Forelle)
270 bis 436mg: Vollkornbrot
270 bis 436mg: Kommisbrot
270 bis 436mg: Knäckebrot
270 bis 436mg: Pumpernickel
266 bis 288mg: Aubergine, Wirsing, Rotkohl, Sauerkraut
266 bis 288mg: Aubergine
266 bis 288mg: Wirsing
266 bis 288mg: Rotkohl
266 bis 288mg: Sauerkraut
261 bis 302mg: Bierschinken
261 bis 302mg: Gelbwurst
261 bis 302mg: Leberkäse
261 bis 302mg: Salami
250mg: Suppenhuhn: Schlegel, Brust
249 bis 460mg: Kalbfleisch
249 bis 460mg: Rindfleisch
249 bis 460mg: Hammelfleisch
249 bis 460mg: Wildfleisch
224 bis 248mg: Kopfsalat
224 bis 248mg: Lauch
224 bis 248mg: Weißkohl
224 bis 248mg: Paprika
224 bis 248mg: Kohlrübe
224 bis 248mg: Radieschen
224 bis 248mg: grüne Bohnen
221 bis 295mg: Pflaume
221 bis 295mg: Mirabelle
221 bis 295mg: Rote Johannisbeere
221 bis 295mg: Kiwi
218mg: Hühnerleber
217 bis 250mg: Aal frisch
217 bis 250mg: Seeteufel frisch
217 bis 250mg: Zander frisch
217 bis 250mg: Hecht frisch
217 bis 250mg: Schlei frisch
202 bis 210mg: Mango
202 bis 210mg: Stachelbeere
202 bis 210mg: Pfirsich
202 bis 210mg: Mandarine
164mg: Eierteigwaren
159 bis 192mg: Wassermelone
159 bis 192mg: Himbeeren
159 bis 192mg: Apfelsine
159 bis 192mg: Grapefruit
159 bis 192mg: Ananas
159 bis 192mg: Brombeeren
159 bis 192mg: Weintrauben
157 bis 252mg: Schweinefleisch: Bauch, Eisbein, Kamm
141 bis 192mg: Gurke
141 bis 192mg: Chicoree
141 bis 192mg: Spargel
141 bis 192mg: Zwiebel
110 bis 209mg: Brötchen
110 bis 209mg: Grahambrot
110 bis 209mg: Roggenbrot
110 bis 209mg: Weißbrot
108mg: Weizenmehl Type 405
104 bis 230mg: Gemüsekonserven
103mg: Reis poliert

Was kann den Kaliumgehalt verringern?

Durch Kleinschneiden von Gemüse und langem Kochen in viel Wasser wird viel Kalium ausgeschwemmt.
Mehrmals wässern, lange in Wasser stehen lassen

Wofür kann man den Kaliumgehalt verwenden?

Menge von Kalium erfahren
Kaliumbedarf decken