# Pflanzeninhaltsstoff • Praxislexikon

Pflanzeninhaltsstoff

definition
isolieren
lösen
unterscheiden

Was ist ein Pflanzeninhaltsstoff?

Wie kann man Pflanzeninhaltsstoffe isolieren?

  • Extraktion mit protisch (können ein Proton abzuspalten), polaren Lösungsmitteln (Wasser, Amine (R-NH2, Alkanole (R-OH), Alkansäuren (R-COOH)).
  • Extraktion mit approtisch (können kein Proton abzuspalten), polaren Lösungsmitteln (Nitrile (R-CN), Ketone (R-CO-R)).
  • Extraktion mit aprotisch, unpolaren Lösungsmitteln (Alkane, Aromaten).

Wie kann man Pflanzeninhaltsstoffe lösen (extrahieren)?

  • Das zu verwendende Lösungsmittel (Solvens, Auszugsmittel) richtet sich nach dem Stoff (Pflanzenextrakte).
  • Wasserlöslich (hydrophil): Flavonoide, Bitterstoffe, Gerbstoffe, Saponine, Schleimstoffe, Salizine, Säuren.
  • Fettlöslich (lipophil) Vitamine (E, K), Carotinoide, ätherische Öle.
  • Man kann sich auch nach dem Einsatzzweck richten: Salbe, Öl, Alkoholextrakt.
  • Ölmazerat: Kaltauszug.
  • Alkoholauszug (Tinktur).
  • Glyceritauszug.
  • Hydrolat, Destillation von ätherischen Ölen.

Welche Pflanzeninhaltsstoffe gibt es?

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