Couscous

Wie kann man Couscous herstellen?

Griess (Hartweizen, Gerste oder Hirse) zusammen mit Wasser zu Kugeln zerreiben.

Was ist der Unterschied von Couscous zu Bulgur?

Bulgur schmeckt kräftig nussig, Couscous ist milder.

Bulgur ist grob gekörnt, weißlicher Couscous ist feiner.

Couscous hat höheren Wassergehalt und somit weniger nährstoffreich.

Bulgur stammt aus Mesopotamien, Türkei, Vorderer Orient, Couscous kommt ursprünglich aus Nordafrika.

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Was ist der Unterschied von Couscous zu Reis, Nudeln, Kartoffeln?

• Couscous ist leicht zuzubereiten: Wasser aufkochen, gleiche Menge Couscous dazu, 5 bis 10 Minuten quellen lassen.
• gesünder.
• sättigender.
• vor allem bei mediterranen Gerichten.

Wie kann man Couscous mit Gemüsesauce zubereiten?

• Ca 125g Couscous pro Person abwiegen.
• 125 ml Wasser mit Salz oder Brühe und einem Esslöffel Öl aufkochen.
• Vom Herd nehmen.
• Den Couscous einrühren.
• quellen lassen.
• Etwas Margarine oder Butter einrühren.
• Mit einer Gemüsesauce kann man den Couscous servieren.

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Wie kann man süßen Couscous zubereiten?

• 250 g Couscous für 2 bis 3 Personen.
• 250 ml Milch aufkochen.
• Honig einrühren.
• Vom Herd nehmen.
• 250 g Couscous einrühren.
• quellen lassen.
• Rosinen (vorher mit heissem Wasser übergiessen und quellen lassen), Kokosraspeln, Mandeln oder Nüsse dazu.
• Abkühlen lassen.