Curry-Aufstrich

Was ist ein Curry-Aufstrich?

1 EL (15 g) Linsen.
1 EL (15 g) Grünkern.
1 EL (15 g) Buchweizen
in einem Mixer oder in einer Mühle mit Stahlmahlwerk mahlen.
1 mittelgroße Zwiebel klein schneiden.
175 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Das Mahlgut langsam unter Rühren in den Topf geben.
Die Zwiebel dazu.
15 Minuten mit Deckel auf der ausgeschalteten Herdplatte quellen lassen.
1 TL Currypulver dazu.
Etwas Kurkuma dazu.
1/2 TL Honig dazu.
Oder Rosinen- bzw. Dattelpüree: Datteln oder Rosinen in etwas Wasser für mindestens eine halbe Stunde einweichen und pürieren.
1/2 TL Kräutersalz dazu.
Etwas Pfeffer dazu.
50 g Butter oder natives Kokosöl verrühren.
Abschmecken.
Abkühlen lassen.
Mit verschiedenem Currypulver oder auch anderen Gewürzen kann man experimentieren.