# Curry-Aufstrich • Praxislexikon

Curry-Aufstrich

Definition
verwenden
zubereiten

Was ist ein Curry-Aufstrich?

 

Welche Namen gibt es für einen Curry-Aufstrich?

  • Curry Paste, Curry Brotaufstrich
 

Wofür kann man einen Curry-Aufstrich verwenden?

 

Wie kann man einen Curry-Aufstrich zubereiten?

  • 1 EL (15 g) Linsen.
  • 1 EL (15 g) Grünkern.
  • 1 EL (15 g) Buchweizen
  • in einem Mixer oder in einer Mühle mit Stahlmahlwerk mahlen.
  • 1 mittelgroße Zwiebel klein schneiden.
  • 175 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
  • Das Mahlgut langsam unter Rühren in den Topf geben.
  • Die Zwiebel dazu.
  • 15 Minuten mit Deckel auf der ausgeschalteten Herdplatte quellen lassen.
  • 1 TL Currypulver dazu.
  • Etwas Kurkuma dazu.
  • 1/2 TL Honig dazu.
  • Oder Rosinen- bzw. Dattelpüree: Datteln oder Rosinen in etwas Wasser für mindestens eine halbe Stunde einweichen und pürieren.
  • 1/2 TL Kräutersalz dazu.
  • Etwas Pfeffer dazu.
  • 50 g Butter oder natives Kokosöl verrühren.
  • Abschmecken.
  • Abkühlen lassen.
  • Mit verschiedenem Currypulver oder auch anderen Gewürzen kann man experimentieren.
 
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