Falafel

Was sind Falafel?

• Frittierte Bällchen aus Kichererbse.

Wofür kann man Falafel verwenden?

• Imbiss
• Vorspeise

Wie kann man Falafel zubereiten?

• 300 ml Kichererbsen, getrocknete
• 1 TL Backpulver
• 1 Handvoll Koriandergrün
• 1 Handvoll Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• Kreuzkümmel
• Koriander, gemahlen
• 3 Knoblauchzehe
• 1 EL Paniermehl
• 1 EL Mehl

• Die Kichererbsen in viel Wasser und dem Backpulver über Nacht einweichen.
• Am nächsten Tag durchspülen und abtropfen lassen.
• Die Kichererbsen mit den Kräutern und Knoblauchzehen zweimal durch den Fleischwolf drehen.
• Mit Paniermehl und Mehl vermischen und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander abschmecken.
• Bei Bedarf 1 bis 2 Esslöffel Wasser dazu geben, damit es eine gut formbare Masse gibt.
• 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
• Bällchen aus der Masse formen.
• Einen Topf mit 2/3 Öl füllen und das Öl erhitzen.
• Ein Bällchen darin frittieren, bis es goldbraun ist.
• Serviert wird Falafel mit Tahina und Hummus.