Franzosenkraut

Was ist ein Franzosenkraut?

10 bis 60 cm.
Blätter spitz zulaufend, oval, gesägte Ränder.
Jeweils zwei Blätter gegenüber stehend.
Juni bis Oktober: kleine, weiße Blüten mit gelber Mitte.
Wurzel: dünn und reich verzweigt.
Juni bis Oktober: 4-5 kurze kleine, weiße Blütenblätter mit großem Abstand mit gelber 5mm Durchmesser Mitte.
Stängel: kahl (Kleinblütigen Knopfkraut) oder behaart mit feinen Härchen an den Stielen und Stängeln (Behaarte Knopfkraut), aufrecht und reich verzweigt.
Lehmiger, nährstoffreicher Boden.

Früher hat man es sogar als Kulturpflanze angebaut.
Mai bis November: Man kann die jungen Blätter, Blüten, Samen, Triebe essen.
Den Stiel nicht essen.
Salat zubereiten: Franzosenkraut mit Gurke oder Salat mischen. Dressing: Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Senf. Eventuell Apfelscheiben, Orangenschnitze, Tomaten dazu. Scheibe Brot.
Franzosenkrautsuppe zubereiten.
Salat, Smoothie, Pesto, Spinat, Gemüse, getrocknetes Gewürz.

Kahles (Kleinblütiges Knopfkraut) mit glatten Stielen und Stängeln.
Behaartes Knopfkraut mit feinen Härchen an den Stielen und Stängeln (Behaarte Knopfkraut).

Jüngere Pflanzen sind leichter zu verwechseln wegen der fehlenden typischen Merkmale.
Als Sämling oder Jungpflanze den Sommerblumen (z.B. Fingerhut) ähnlich.
Junges Franzosenkraut ist dem Salbei oder Leberbalsam (giftig) ähnlich.

Salat zubereiten.
Franzosenkrautsuppe.
Eisenmangel: Frisches Kraut.
Magen-Darm-Beschwerden, Leberschmerzen, hoher Blutdruck, Anämie, Eisenmangel: Ein Esslöffel frische oder getrocknete Blüten und Blätter mit 250 ml kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
Krebs behandeln.
Regenerierung nach langen Krankheiten.
Ausgerissen als Dünger.