Knollensellerie

Was ist eine Knollensellerie?

• Die Knollensellerie ist ein Doldenblütler.
• Die Knollensellerie ist ein Wurzelgemüse.
• Die Knollensellerie ist ein Starkzehrer.

Welche Inhaltsstoffe hat die Knollensellerie?

• Calcium, Kalium, Vitamin C

Wie kann die Knollensellerie anbauen?

• Nur alle vier Jahre in dasselbe Beet pflanzen.
• Vorfrüchte sind Winterwicke oder Hülsenfrüchte.
• Als Schutz vor Kohlweißlingen kann man zusammen mit Kohlgewächsen oder Lauch anpflanzen.
• Lichtkeimer: Nicht mit Erde bedecken.
• Feucht halten.
• Temperatur zwischen 18 und 22°C.
• Keimzeit: 14 Tage.
• Ca 4 bis 6 Wochen zieht man die kleinen Pflanzen dann geschützt über 15 Grad Celsius und nicht zu feucht auf.
• Bei zu kaltem Wetter schießen die Pflanzen zu sehr in die Höhe.
• Sind genug Wurzeln gebildet und es gibt keinen Frost mehr, können die Setzlinge ins Beet.
• Kompost im Boden.
• Der Abstand sollte 50 mal 50cm sein.
• Wenn die Septoria-Blattfleckenkrankheit in der Gegend bekannt ist, pflanzt man zur Sicherheit mit 70 x 70cm Abstand.
• Den Boden durch Hacken locker halten.
• Gut wässern.
• Hornspäne, damit die Knollen nicht hohl werden.
• Kalireicher Dünger für gute Knollenbildung.
• Steinmehl ist gut.
• Geringe Mengen Kalk ist gut.
• Gelegentlich mit salzhaltigem Kochwasser gießen.
• Im Sommer und im Herbst düngen.

Welche Namen gibt es für Knollensellerie?

• Selleriewurzel, Knaufsellerie, Sellerie mit Rübenwurzel

Wie blüht die Knollensellerie?

• Die Sellerie blüht im zweiten Jahr.

Wie kann man Knollensellerie düngen?

• Hornspäne, damit die Knollen nicht hohl werden.
• Kalireicher Dünger für gute Knollenbildung (Beinwelljauche, Löwenzahnjauche, Farnkrautbrühe, Holzasche).
• Steinmehl ist gut.
• Geringe Mengen Kalk ist gut.
• Gelegentlich mit salzhaltigem Kochwasser gießen.
• Im Sommer und im Herbst düngen.

Wie kann man die Knollensellerie erkennen?

• Grüne Blätter.
• Graubraune, 300 bis 600 Gramm schwere Knollen unter der Erde.

Wann kann man die Knollensellerie ernten?

• Ernte ab August möglich, am besten zwischen Ende Oktober und Anfang November.
• Nach der Ernte das Blattgrün und die feinen Blüten entfernen.

Kann man die Knollensellerie essen?

• Knolle und Blätter sind essbar.

Wie kann die Knollensellerie keimen?

• Lichtkeimer: Nicht mit Erde bedecken.
• Feucht halten.
• Temperatur zwischen 18 und 22°C.
• Keimzeit: 14 Tage.
• Ca 4 bis 6 Wochen zieht man die kleinen Pflanzen dann geschützt über 15 Grad Celsius und nicht zu feucht auf.
• Bei zu kaltem Wetter schießen die Pflanzen zu sehr in die Höhe.
• Sind genug Wurzeln gebildet, kann die Pflanze ins Beet.

Wie kann man die Knollensellerie lagern?

• Im Gemüsefach bis zu 14 Tage.
• Angeschnitten in Alufolie oder Zeitungspapier einwickeln und kühl lagern.
• Nicht zusammen mit Obst, denn sonst verdirbt das Gemüse schnell.
• Blätter und faule Stellen abschneiden.
• Monatelang im dunklen, frostfreien, kühlen Keller in Kisten mit Sand.
• Nicht in Plastik verpacken.
• Man kann Sellerie auch einfrieren.
 

Wie groß wird die Knollensellerie?

• Bis zu 60 Zentimeter hoch.

Wie riecht die Knollensellerie?

• Starkes Aroma, ätherische Öle.

Wie kann man Knollensellerie säen?

• Fruchtbarer, sandiger, humusreicher, feuchter und gut gelockerter Lehmboden.
• Sonnig bis halbschattig.
• Ende Februar bis Anfang März.
• Leicht andrücken.
• Nicht mit Erde bedecken, weil Lichtkeimer.

Wie schmeckt die Knollensellerie?

• würzig und leicht herb.

Wie kann die Knollensellerie trocknen?

• Im Dörrgerät oder im Backofen.
• Dünn gehobelte Selleriescheiben auf Backpapier im Backofen auslegen.
• Bei 80 Grad Celsius trocknen.

Wie kann die Knollensellerie überwintern?

• Knollensellerie ist frostempfindlich.

Wofür kann man Knollensellerie verwenden?

• essen.
• Suppe.
• Muschelgerichte.