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einkochen
Wie kann man Linsensuppe einkochen?
Einmachgläser ohne Deckel 15 Minuten in einem 150 Grad Backofen sterilisieren.
Man kann die Gläser auch in einem Topf mit Wasser 5 Minuten auskochen.
Die Deckel werden auch ausgekocht.
Bei Verwendung von Einweckgläsern diese mit den Gummiringen und etwas Essig auskochen.
Bei Verwendung eines Drucktopfes (Pressure Canner) soll man die Gläser heiss ausspülen, aber warm halten zum Befüllen.
Die Linsensuppe mit einem Trichter in die Gläser heiss abfüllen.
2 cm oben Luft lassen.
Den Rand nicht bekleckern.
Mit dem Deckel gut verschliessen.
Im Drucktopf kocht bei 11 PSI Druck 85 Minuten ein.
Oder man kocht im Einkochtopf bei 90 bis 100 Grad 85 Minuten ein.
Bei der Wasserbadmethode soll man nach 24 Stunden das Einkochen wegen dem hohen Proteingehalt wiederholen.
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verwenden
Wofür kann man Linsensuppe verwenden?
Als Hauptmahlzeit essen.
Zwischendurch essen.
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zubereiten
Wie kann man Linsensuppe zubereiten?
500 g getrocknete Linsen in Wasser einige Stunden, über Nacht, quellen lassen.
3 Möhren schälen und in Stücke schneiden.
2 Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden.
1 Knoblauchzehe schälen und in Stücke schneiden.
Die Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl bei anbraten.
Die Möhrenstücke und den Knoblauch dazu.
Kurz dünsten.
2 Liter Brühe dazu geben.
Die eingeweichten Linsen durch ein Sieb abgiessen.
Mit Wasser kurz abspülen.
Die Linsen in den Topf geben.
2 Lorbeerblätter dazu.
2 Scheiben unbehandelte Zitronen dazu.
Die Suppe auf kleiner Flamme kochen.
Etwas Salz dazu.
Etwas Pfeffer dazu.
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