Definition
Was ist ein Spitzkohlgemüse?
Das Spitzkohlgemüse ist ein Gemüse aus Spitzkohl.
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zubereiten
Wie kann man Spitzkohlgemüse zubereiten?
Spitzkohl putzen, waschen, den Strunk entfernen.
Kohl klein schneiden.
Kohl in kochendes Salzwasser geben.
ca. 5 Minuten blanchieren.
Gut abtropfen lassen.
Eine kleine Zwiebel schälen, klein schneiden.
Die Zwiebeln in zerlassener Butter oder Schweineschmalz glasig werden lassen.
Mit Mehl bestäuben.
Gegen ein Anbrennen immer rühren.
Etwas Sahne dazu.
Salz und Pfeffer.
Diese Sahne-Zwiebelsoße mit einem Eigelb verquirlen.
15 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Spitzkohl unterheben.
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