Wald-Ziest

Was ist ein Wald-Ziest?

Nesselartige, dunkelgrüne, 10 bis 15 cm lange Blätter, gegenständige Blätter.
Aufrechte, klebrige, drüsige, weich behaarte Stängel. Die dunkelgrünen und 10-15 cm langen Blätter stehen gegenständig.
Die Blüte riecht fliederartig, alle anderen Teile der Pflanze stinken, wenn man sie zerreibt.
Kleine, rundliche, dunkle Samen in Klausen.

Blätter und Triebspitzen: von April bis Juni junge, feinflauschige Blätter: gehackt in Kräutermischungen, Kräuterkäse, Salaten, Salatsaucen.
Blütenstängel: im April geschält als Pfannengemüse bereitet.
Wurzeln: September bis ins Frühjahr ernten und als Gemüse kochen oder backen. Getrocknet und gemahlen als Gemüsemehl für Brei und Brot.
Smoothies: wenig als Ergänzung zu Brennnesseln, Labkraut oder Vogelmiere.

Europa, selten Mittelmeer, Asien bis zum Himalaja, Makaronesien.
Nährstoffreiche, feuchte Wälder, vor allem in Laubmischwäldern, an Waldrändern, in Gebüschen oder an schattigen Straßenrändern.