1. Man kann die Brombeerblätter frisch oder getrocknet einfach aufbrühen.
2. Ganz junge, koffeinfreie Brombeerblätter an sonnigen, warmen Tage ernten, einen Tag lang auf einem Tuch trocknen, angetrocknete Blätter in feine Streifen schneiden, etwas Wasser über die Blätter sprühen, mit einem Nudelholz walzen, zusammen mit Zitronenschalen in die Mitte des Tuches legen, das Tuch einschlagen und fest rollen, in eine Plastiktüte geben, alle Luft herausdrücken, die Tüte gut verschließen, an einem sonnigen, warmen Platz liegen lassen für die Fermentation, nach vier Tagen auspacken und an einem schattigen, luftigen Ort oder im Dörrapparat trocknen.
