Kohldistel

Was ist eine Kohldistel?

Die Kohldistel ist ein Korbblütler (Asteraceae).
Die Kohldistel ist eine Kratzdistel (Carduoideae).
Die Kohldistel ist ein Hemikryptophyt (Pflanze mit Überwinterungsknospen am Erdboden oder an Erdsprossen).

Kohl-Kratzdistel, Kohl-Federdistel, Cirsium, Cirsium oleraceum, Weiche Distel, Distelkohl, Pferdekohl, Wiesendistel, Wiesenköl, Kolben, Grasköl, Schreckkraut, Laevis Distel, Geele Disteln, Wilde Kardobenedicten, Wilder Safflor, Scharkraut, Bachscharta, Schwischarta, Scharta, Suscharta, Haarschnittle

Blüte: blassgelb.
Blütenkörbchen von gelbgrünen, kaum stacheligen Blättern kohlblattartig umgeben.
Blätter: Viel Grün, wenig Stachel, weich, die oberen meist ungeteilt, herzförmig stängelumfassend, die unteren lappig fiederspaltig.
50 cm bis 140 cm (vereinzelt bis 170 cm).
Stängel gefurcht, stechen nicht.
Tiefe Wurzeln.

Junge Blätter: April bis Juni: Rohkost, Salat, Kochgemüse.
Alte und stachelige Blätter: April bis Juni: Entsaften mit Entsafter: Vitalgetränke oder auskochen für Gemüsefond.
Triebspitzen, Blütenstängel: April bis Juni (vor der Blüte): geschält und weich: roh essen oder als Kochgemüse oder Spinat. Später sehr faserig.
Blütenböden: Juni bis September: Schmeckt nach Artischocke, wie Karpern einlegen oder als Backgemüse zubereiten oder für Salat, Brote oder Dekoration.
Man kann die Stängel essen.
Wurzeln: September bis in den Winter, viel Energie: trocknen und anschließend mahlen für Gemüsemehl für Brei, Getreidemehl strecken oder frisch zubereiten zu Misch- und Backgemüsegerichten. Quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und kurz in Öl anbraten für ein Wurzelgemüse.
Samen: viel Energie: man muss sie flammen, um die Flugschirmchen zu entfernen und sie aufbrechen oder gut kauen oder mahlen, um Öl zu gewinnen.
Smoothie: Auch in großen Menge mixen, auch um die Stacheln zu vernichten.

Bestäubung durch Insekten (Lepidoptera und Hummeln).
Die Früchte werden als Schirmchenflieger und Wasserhafter verbreitet.
Auch eine Bearbeitungsausbreitung durch Finken, Meisen, Hänfling und Kreuzschnäbel.
Starke Verbreitung durch Düngung und Nährstoffanreicherung durch Umweltverschmutzung.