Erbsensuppe

200 bis 250 g gedörrte, grüne Erbsen waschen.
Schälerbsen können besser sein, weil man sonst die Erbsen mit der Schale kaum weich kriegt.
Zu alte Erbsen werden auch schlechter weich.
Man legt sie über Nacht in die dreifachen Menge Wasser.
Einen Teelöffel Natron (pro Liter) dazu, hilft auch, auch gegen blähende Stoffe (Oligosaccharide).
Am nächsten Tag mit Wasser spülen.
Mit neuem Wasser die Erbsen auf den Herd setzen.
Eine Kartoffel in kleine Stücke schneiden.
Eine Sellerie in kleine Stücke schneiden.
Man kann auch Suppengrün nehmen.
Kartoffeln und Sellerie in den Topf geben.
Eine Zwiebel kleinhacken.
In einem Topf einen Löffel Fett erhitzen.
Einen Löffel Mehl verrühren und gelb werden lassen.
Die Zwiebel dazu.
Die gekochten Erbsen werden durch ein Sieb über dem Topf gedrückt und kommen so dazu.
Man kann auch Grießklößchen in die Suppe geben.
Alles weich kochen.
Nach Belieben würzen mit Kreuzkümmel, Minze, Ingwer, Fenchelsamen, Kamille oder Zimt hilft auch für eine bessere Bekömmlichkeit.
Erst salzen, wenn die Suppe fertig gekocht ist.