Kohlrabi

Was ist eine Kohlrabi?

• Die Kohlrabi ist ein Gemüse.

Welche Inhaltsstoffe hat Kohlrabi?

• Ballaststoff.
• Calcium.
• Eisen.
• Kalium.
• Magnesium.
• Natrium.
• Phosphor.
• Provitamin A.
• Vitamin C.

Wie kann man Kohlrabi anbauen?

• Man kann Kohlrabi auch im Blumenkasten anbauen.

Wie kann man Kohlrabi auftauen?

• Die eingefrorenen Kohlrabi innerhalb von 12 Monaten aus der Kühltruhe nehmen.

Wie kann man Kohlrabi behandeln?

• Kohlgallenrüssler.
• Kohlweissling.

Wie kann man Kohlrabi einfrieren?

• Ein Etikett mit Datum auf den Behälter oder Gefrierbeutel kleben.
• Den Kohlrabi waschen, schälen, blanchieren.
• Den Kohlrabi eng an den Beutel anliegend oder bis zum Rand einfüllen.
• Den Kohlrabi in die Kühltruhe legen.
• 12 Monate haltbar.

Wie kann man Kohlrabi einkochen?

• Kohlrabi schälen.
• waschen.
• schneiden.
• In Gläser füllen.
• Leichtes, kaltes Salzwasser (5 g pro Liter) hinzufügen.
• Gläser verschliessen.
• Im Einkochtopf bei 98 Grad 120 Minuten einkochen.

Wie kann man Kohlrabi kochen?

1. Mehlschwitze:

• Eine Kohlrabi schälen.
• In Scheiben, in Stifte schneiden.
• In einen Topf mit Wasser legen und knapp bedecken.
• Etwas Salz dazu.
• Etwas Gemüsebrühe dazu.
• Aufkochen lassen.
• 15 Minuten gar kochen.
• Kohlrabi in ein Sieb geben und das Kochwasser dabei auffangen.

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• 1 EL Margarine in einem Topf schmelzen.
• 1 EL Mehl dazu.
• Mit dem Schneebesen verrühren.
• Kurz anschwitzen (nicht bräunen).
• Mit 100ml Milch und etwas Kochwasser ablöschen.
• Rühren.
• Aufkochen lassen.
• Zu dicke Sauce noch etwas Kochwasser dabei.
• Salz dazu.
• Pfeffer dazu.
• Muskat dazu.
• Salzkartoffeln mit Petersilie garniert und Frikadelle passt dazu.
• Sauce passt auch gut zu Blumenkohl, Brokkoli und Rosenkohl.

2. Fertigsauce:

• Helle Sauce nehmen.

Wie kann man Kohlrabi lagern?

• Kohlrabi ist 0 bis 1 Grad 2 – 6 Tage haltbar.
Kohlrabi eingewickelt in einem feuchten Tuch ist im Gemüsefach des Kühlschranks etwa 2 Wochen haltbar.
• Man kann Kohlrabi in einem Erdkeller lagern.
• Man kann Kohlrabi in einer Erdmiete lagern.

Wie kann man Kohlrabi prüfen?

• Kohlrabiknollen sollten einen Durchmesser von etwa 8 cm haben. Grosse Knollen können holzig sein.

Wie kann man Kohlrabi vorm Kohlweissling schützen?

• Ausgegeizte (abgebrochene) Blätter der Tomatenpflanze um den Kohlrabi legen.

Wofür kann man Kohlrabi verwenden?

• essen.
• Kohlrabipaste herstellen.
• Blätter: Eintopf mit Kartoffeln etc. machen.
• Blätter: Kaninchenfutter.
• Blätter: Meerschweinchenfutter.
• Blätter: zusammen mit der Kohlrabiknolle in kleine Stücke geschnitten hinzufügen.
• Nahrungslieferant für Ballaststoff.
• Nahrungslieferant für Calcium.
• Nahrungslieferant für Eisen.
• Nahrungslieferant für Kalium.
• Nahrungslieferant für Magnesium.
• Nahrungslieferant für Natrium.
• Nahrungslieferant für Phosphor.
• Nahrungslieferant für Provitamin A.
• Nahrungslieferant für Vitamin C.