Tomatenaufstrich

Was ist ein Tomatenaufstrich?

• Der Tomatenaufstrich ist ein Brotaufstrich aus Tomaten.

Wie kann man einen Tomatenaufstrich zubereiten?

Die Grundsubstanz:

• 200 g Sonnenblumenkerne werden 12 Stunden in 250 ml Wasser eingeweicht.
• Man kann sie aber auch ca. 10 Minuten köcheln, damit sie weich werden.
• Das Wasser abgießen.
• Die Sonnenblumenkerne in eine Schüssel geben.
• 5 EL Sonneblumenöl oder Erdnussöl dazu.
• 3 EL Zitronensaft dazu.
• 1 TL Salz dazu.
• Pfeffer dazu.
• Gewürze nach Wunsch dazu.
• Mit einem Pürierstab macht man eine gleichmäßige, streichfähige Masse.
• Mit klein gehackten Oliven, Paprika, Sellerie oder Meerrettich kann man den Geschmack variieren.
• Mit mehr Öl kann man die gewünschte Konsistenz erhalten.
• Mit der so hergestellten Creme hat man eine Grundsubstanz.

1 Zwiebel klein hacken.
1 Knoblauchzehe klein hacken.
Man schwitzt beides in Öl in einer Pfanne an.
50g getrocknete Tomaten fein hacken.
• Die Tomaten gibt man in die Pfanne.
• 2 EL Tomatenmark dazu.
1 TL Zucker dazu.
Salz dazu.
Pfeffer dazu.
Gewürze nach Wunsch dazu.
1 bis 2 EL Apfelsaft dazu.
• Die Grundsubstanz (Sonnenblumenkerncreme) dazu.
• Alles verühren.
• Kurz aufkochen
• Mit einem Pürierstab alles fein pürieren.
• Man kann die Creme aufkochen und dann sofort in sterile Gläser abfüllen.
• Die Gläser werden sofort verschlossen.
Durch das Einkochen ist der Tomatenaufstrich einige Wochen im Kühlschrank haltbar.