Ingwerbonbon

Was ist ein Ingwerbonbon?

Ein 5cm Stück Ingwer schälen und reiben.
Man kann den Ingwer auch in kleine Stückchen schneiden.
150 ml Wasser in einem Topf kochen.
Eine Zitrone oder Zitronensaft über dem Topf auspressen.
Ingwer in den Topf geben.
1 EL Honig dazu.
Ca 10 Minuten zu einem Sud kochen.
Den Sud durch ein Sieb geben.
80 ml für den Sud abmessen. Mehr braucht man nicht. Die Menge soll zu den folgenden Mengen passen. Deshalb den Rest z.B. in Tee geben.
200 g Zucker in einen Topf geben.
50 g Traubenzucker dazu.
Statt Zucker und Traubenzucker kann man auch Zucker und Xucker oder auch nur Zucker (wird härter) nehmen.
Der Traubenzucker verhindert, dass der Zucker beim Abkühlen wieder kristallisiert.
Bei geringer Hitze unter Rühren auflösen.
Eine zähe, hellbraune Masse soll entstehen.
Test machen: Man taucht ein Holzstäbchen in den Sud und taucht es in kaltes Wasser. Wenn die Masse fest wird, stimmt die Temperatur zum Abfüllen.
Zu früh erhärtete Masse wird wieder erwärmt.
Die fertige Masse in Formen, aber nur halbvoll, abfüllen (Formen aus Silikon, Eiswürfel, Eiskonfekt).
Halbvoll, damit die Bonbons nicht zu dick werden.
Die Bonbons werden jetzt hart.
Mit Puderzucker, eventuell Mehl, kann man sie bestäuben, damit sie nicht so kleben.
Man kann die Bonbonmasse aber auch einfach auf ein Backpapier tropfen.
Oder man lässt die Bonbons in der Form.