Spitzkohlsuppe

Was ist ein Spitzkohlsuppe?

Das Spitzkohlsuppe ist eine Suppe aus Spitzkohl.

300g Spitzkohl putzen, waschen, den Strunk entfernen, klein schneiden.

350g Kartoffeln schälen, klein schneiden.

1 Karotte schälen, klein schneiden.

2 Zwiebeln oder Schalotten abziehen und klein schneiden.

Alles in heißem Speiseöl andünsten.

1 Liter Gemüsebrühe dazu.

20 Minuten köcheln lassen.

Suppe mit einem Pürierstab pürieren.

100ml Sahne halbfest schlagen und unter die Suppe rühren.

Eventuell etwas Speck über die fertige Suppe geben.