Bärlauch

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Was ist Bärlauch?

Der Bärlauch ist ein Kraut.
Der Bärlauch ist ein Allium.

Welche Inhaltsstoffe hat Bärlauch?

Wie kann man Bärlauch anbauen?

Man braucht einen schattigen oder etwas sonnigen Standort.
Der Boden sollte leicht feucht und locker sein.
Man kann Samen oder Zwiebeln benutzen.

Welche Namen gibt es für Bärlauch?

Allium ursinum, wilder Knoblauch, Waldknoblauch, Zigeunerknoblauch, Hexenzwiebel.
Englisch: wild garlic.

Wie kann man Bärlauch benutzen?

Man kann die jungen Blätter essen.
Man kann die Blüten essen.
Man kann die Wurzeln essen.

Wann blüht Bärlauch?

Bärlauch blüht von Ende März bis Anfang Mai.

Wie kann man Bärlauch einfrieren?

Bärlauch waschen.
trocknen.
In kleine Portionen verpacken.
einfrieren.

Wie kann man Bärlauch erkennen?

GERUCH:
Bärlauch Geruch: zerriebene Blätter riechen nach Knoblauch.
Maiglöckchen Geruch: nicht.

BLÄTTER:
Bärlauch Blattstiele: jedes einzelne Blatt mit klar erkennbarem Stiel.
Maiglöckchen Blattstiele: zwei Blätter wachsen aus einem Stiel.
(Zwei Blätter, wie ein V, wie verboten).
Bärlauch Blattunterseite: matt.
Maiglöckchen Blattunterseite: glänzend.
Bärlauch Blattstruktur: zart und dünn.
Maiglöckchen Blattstruktur: dick und robust.
Bärlauch Blattfarbe: etwas helleres Grün.
Maiglöckchen Blattfarbe: etwas dunkler.
Bärlauch Blattwuchs: ältere Blätter hängen schlaff herab.
Maiglöckchen Blattwuchs: aufrechter Wuchs.
Bärlauch Sitz der Blätter: schwingen am Stielgrund.
Maiglöckchen Sitz der Blätter: festsitzend, umklammern Stiel wie ein Rohr.

KNOSPEN:
Bärlauchblätter werden während der Blüte faserig, der Geschmack wird weniger. Knospen schmal und länglich.
Maiglöckchen: Kugelige, in Trauben angeordnete Knospen.
Bärlauch blüht Ende März bis Anfang Mai.
Maiglöckchen blüht im April.

WURZELN:
Bärlauch Zwiebel.
Maiglöckchen Rhizome.

Kann man Bärlauch essen?

Man kann die jungen Blätter essen.
Man kann die Blüten essen.
Man kann die Wurzeln essen.

Wo kann man Bärlauch finden?

Bärlauch findet man an feuchten, schattigen Stellen im Gebüsch, im Wald, in Wiesen.

Wie kann sich Bärlauch fortpflanzen?

Die schwarzen Bärlauchsamen werden oft durch Ameisen weitergetragen.

Wie kann man Bärlauch konservieren?

1. Möglichkeit:

2. Möglichkeit:

Olivenöl

Salz

3. Möglichkeit:

Wie kann man Bärlauch lagern?

Frisch gepflückter Bärlauch in einem mit Luft aufgeblasenen Beutel im Gemüsefach des Kühlschranks (1 bis 2 Wochen haltbar).

Wie groß wird Bärlauch?

Bärlauch ist ca 20 cm hoch.

Wie kann man Bärlauch sammeln?

Die Erntezeit für Bärlauch ist ab Mitte März bis Mai.
Geerntet wird in guter Qualität bis sich Blüten bilden.
Um eine Verwechslung mit der giftigen Herbstzeitlosen und den Maiglöckchen zu vermeiden, sollte man die Blätter zwischen den Fingern zerreiben. Wenn es nach Knoblauch duftet, ist es Bärlauch.
Man sammelt Heilkräuter nicht bei Vollmond. Am besten ist für Kräuter die Zeit, wenn der Mond zunehmend ist. Wurzeln sammelt man am besten bei abnehmendem Mond.
Das Wetter sollte nicht zu trocken und nicht zu feucht sein. Am besten bei sonnigem Wetter. Nach Regentagen wartet man erst einige Sonnentage ab. Man sammelt nicht bei Tau.
Man sammelt das Kraut am besten an abgelegenen Orten (nicht am Strassenrand, nicht auf gedüngten Flächen).
Man sammelt nur das Kraut, das man kennt (dabei hilft ein Kräuterbestimmungsbuch).
Man sammelt nur Kraut, das frei von Schimmel, Fäulnis und Ungeziefer ist.
Man entfernt Steine, Erde, Grashalme.
Die Kräuter werden nicht gewaschen (ausser Wurzeln).
Nehmen Sie eine Plastiktüte,in die Sie etwas Wasser geben und ein Messer.
Schneiden Sie die Kräuter ab und legen Sie diese in die Tüte.
Wenn Sie fertig sind, können Sie die Tüte aufblasen und dann verschliessen.

Wie kann man Bärlauch trocknen?

1. Möglichkeit:

Backofen

2. Möglichkeit:

Mikrowelle

3. Möglichkeit:

Dörrgerät

Womit kann man Bärlauch verwechseln?

Aronstab.
Maiglöckchen (Übelkeit, Erbrechen, Oberbauchschmerzen, Schwindel, Herzrhythmusstörungen, beklemmendes Gefühl in der Brust, Atemverlangsamung, Hautreizungen).
Herbstzeitlose.