Marmelade

Was ist eine Marmelade?

• Die Marmelade ist ein Brotaufstrich.

Welche Inhaltsstoffe hat Marmelade?

• Früchte.
• Pektin.
• Säure.
• Zucker.

Wie kann man Marmelade festigen?

• Pektin findet sich unterschiedlich viel in den verwendeteten Früchten (0 bis 2 %).
• Säure und ein optimaler Gehalt von 3 – 3,2 PH-Wert ermöglicht ein Gelieren von Pektin.
• Mit Indikatorpapier kann man den PH-Wert messen.
• Pektin macht die Marmelade fest.

Wie kann man Marmelade haltbar machen?

• Vorraussetzung für die Haltbarmachung ist eine saubere Verarbeitung, also vor allem das Verwenden ausgekochter, keimfreier Gläser.
• Die richtige Lagerung ist wichtig.
• Je mehr Zucker in der Marmelade ist, desto länger wird sie haltbar sein.
• 1/3 der Marmelade ist Zucker: 1/2 Jahr haltbar.
• 1/2 der Marmelade ist Zucker: 1 Jahr haltbar.
• In gekauftem Gelierzucker sind auch Konservierungsmittel.

Wie kann man Marmelade herstellen?

• Siehe Marmelade unterscheiden.

Wie kann man Marmelade lagern?

• Solange das Glas geschlossen bleibt, kann man Marmelade mehrere Jahre lagern.
• Ist das Glas geöffnet, lagert man es kühl, da es sonst schnell schimmelig werden kann.

Welche Marmelade gibt es?

Apfelmarmelade	Aprikosenmarmelade	Bananenmarmelade
Brombeermarmelade	Ebereschen-Marmelade	Erdbeermarmelade
Hagebuttenmarmelade	Himbeermarmelade	Holunderblütengelee
Johannisbeermarmelade	Obstmarmelade mit Dänisch Agar	Nektarinenmarmelade
Rote Früchte Marmelade	Rhabarbermarmelade

Wofür kann man Marmelade verwenden?

• essen