Lauch

Was ist Lauch?

• Lauch ist ein Gemüse.

Welche Inhaltsstoffe hat Lauch?

• Allicin.
• Fett: 0,3 g.
• Eiweiß: 2,2 g.
• Kohlenhydrate: 3,3 g.
• Ballaststoffe: 2,3 g..
• Calcium.
• Eisen.
• Karotin.
• Natrium.
• Phosphor.
• Provitamin A.
• Vitamin B1.
• Vitamin B2.
• Vitamin C.
• Vitamin E.
• 25 bis 30 kcal.

Wie kann man Lauch anbauen?

1. Reste neu wachsen lassen:

• Man braucht ein Glas.
• Man braucht das untere Ende vom Lauch.
• Man braucht Wasser.
• Das Stück vom Lauch stellt man in das Wasser.
• Nach einer Weile bilden sich neue Wurzeln.
• Man kann den Lauch dann in die Erde pflanzen.
• Der Boden darf nicht zu nass sein.
• Man sollte gut düngen. Gut ist, wenn man auf abgeernteten Frühkartoffelbeeten anpflanzt.

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2. Säen:

• Man sät im Frühjahr in 2 cm Tiefe mit einem Reihenabstand von 30 cm.

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3: Jungpflanzen pflanzen:

• Man macht 8 cm tiefe Furchen.
• Für jede Pflanze wird mit einer Handhacke oder einer Ziehhacke ein Loch gegraben.
• Die Jungpflanzen werden in einem Abstand von 13 cm in die Löcher gesteckt.
• Die Pflanzen werden dann gut gegossen.

Womit kann man Lauch zusammen anbauen?

• Lauch in Mischkultur zusammen mit Erdbeeren, Endivien, Kamille, Kohl, Kopfsalat, Möhren, Petersilie, Sellerie, Schwarzwurzeln, Tomaten anbauen.
• Lauch in Mischkultur nicht zusammen mit Bohnen, Erbsen, Rote Beete anbauen.

Wie kann man Lauch behandeln?

• Lauchfliege.

Welche Namen gibt es für Lauch?

• Porree, Breitlauch, Winterlauch, Welschzwiebel, Gemeiner Lauch, Spanischer Lauch, Aschlauch, Fleischlauch.
• Englisch: leek, field garlic (Gemüselauch).

Wie kann man Lauch einfrieren?

1. Möglichkeit:

• In Stücke schneiden.
• In kochendem Wasser 2 bis 3 Minuten blanchieren.
• abkühlen lassen.
• in Behältern einfrieren.

2. Möglichkeit:

• In Stücke schneiden.
• in Behältern einfrieren.

Wie kann man Lauch einkochen?

• Lauch in Stücke schneiden.
• In Salzwasser kurz aufkochen.
• In Einkochgläser füllen.
• Einkochgläser in einen Einkochtopf stellen.
• Einkochen maximal 10 Minuten.
• Durch das Einkochen wird Lauch matschig.
• Deshalb nicht für alles brauchbar.

Wie kann man Lauch ernten?

• Ab 60 Tagen je nach Sorte bis zu 120 Tage nach der Aussaat.
• Der Lauch wird frisch geerntet.

Wie kann man Lauch kochen

Lauch Rezept:

benötigte Stoffe :

4 Lauchstengel	4 EL sahne
3 EL Butter	2 EL Mehl
Milch	Salz
Pfeffer	Muskat
Wasser	Gemüsebrühe

Geräte :

Topf

Herd

Messer

• Von 4 Stengeln Lauch die grünen Teile entfernen.
• Den Lauch gut waschen.
• Den Lauch in kleine Stücke schneiden.
• Den Lauch in kochendes Salzwasser tun.
• Die Lauch gar kochen.
• Die Lauch abtropfen lassen.
• Aus 3 EL Butter, 2 EL Mehl, Milch und etwas Gemüsebrühe eine helle Sauce zubereiten.
• Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen.
• Den Lauch hinzufügen.
• Alles kochen.
• 4 EL Sahne hinzufügen.

Wie lange muss man Lauch kochen

• Lauch braucht im Ofen 50 Minuten.
• Lauch braucht in Öl in der Pfanne 45 Minuten.
• Lauch braucht in Wasser 45 Minuten ohne Deckel.

Wie kann man Lauch lagern

• Man holt den Lauch im Winter aus dem Boden. Man macht ein Bündel aus dem Lauch. Dann steckt man das Bündel zusammen in ein gegrabenes Loch im Garten.
• Lauch ist im Gemüsefach des Kühlschranks etwa 10 – 12 Tage haltbar.
• Lauch kann man einfrieren.
• Lauch kann man eventuell einkochen.

Wie kann man Lauch prüfen?

• Lauch sollte feste, grüne Blätter haben.
• Lauch sollte weisse Stangen haben.
• Lauch sollte trockene Wurzeln haben.

Wie kann man Lauch schützen?

• Man sollte den Lauch nach Maden der Lauchfliege absuchen.
• Die Maden werden entfernt.

Welchen Lauch kann man unterscheiden?

• Perllauch.

Wofür kann man Lauch verwenden?

• Verwendung als Essen.
• kochen.
• Lauchbutter zubereiten.
• Lauchcremesuppe zubereiten.
• Lauchgemüse zubereiten.
• Nahrungslieferant für Calcium.
• Nahrungslieferant für Eisen.
• Karotin.
• Natrium.
• Phosphor.
• Provitamin A.
• Vitamin B1.
• Vitamin B2.
• Vitamin C.
• Vitamin E.
• Appetitlosigkeit behandeln.
• Antibiotikum ohne gute Darmbakterien zu zerstören.

Wie kann man Lauch zubereiten?

• 500 g Lauch putzen.
• Man schneidet in kleine Stücke.
• Gut waschen.
• 1 EL Butter in einem Topf erhitzen.
  
• Den Lauch darin dünsten.
• 1 1/2 TL Mehl dazu.
• 150 ml Gemüsebrühe dazu.
• 100 ml Schlagsahne dazu.
• Bei mittlerer Hitze 10 bis 12 Minuten mit Deckel abgedeckt garen.
• Immer wieder umrühren.
• Etwas Salz dazu.
• Etwas Pfeffer dazu.
• Muskatnuss dazu.

Wozu passt Lauch?

• Lauch passt zu Tarte- oder Quichebelag und Pasteten.