Möhre

Was ist eine Möhre?

• Die Möhre ist ein Gemüse.

Welche Inhaltsstoffe haben Möhren je 100 Gramm?

41 Kalorien 328 mg Kalium 36 mg Phosphor 35 mg Kalzium 12 mg Magnesium 0,3 mg Eisen 0,3 mg Zink 69 mg Natrium 16.7 mg Vitamin A 0,1 mg Vitamin B6 5,9 mg Vitamin C Vitamin E 0,2 g Fett 0,1 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1 g Eiweiß (Protein) 4,8 g Kohlenhydrate 3,6 g Ballaststoffe 4,7 g Zucker 5 bis 30 mg Carotin, Alpha- als auch Beta-Carotin

Wie kann man Möhren im Kübel anbauen?

• Der Kübel sollte mindestens 20 bis 30 cm tief sein.
• Ein Loch im Boden, damit es keine Staunässe gibt.
• Man füllt mit lockerer, humosen Universalerde.
• Möhrensamen auf der Erde aussäen.
• Mit einer dünnen, ein bis 2 Zentimeter dicken, am besten gesiebten Erdschicht bedecken.
• Wässern.
• Die Temperatur sollte ca 4 Wochen zwischen 6 und 10 Grad Celsius sein.
• Feucht halten.
• Es zeigen sich die ersten Blätter.
• Dann auf einen Abstand von drei bis fünf Zentimeter pikieren.
• Sonnig bis Halbschatten.
• 4 Sonnenstunden pro Tag reichen.
• Ernten, wenn die Blattspitzen von Grün zu Gelb oder Rot wechseln.
 

Wie kann man Möhren anbauen?

• Der Boden muss gut durchgearbeitet sein.
• Der Boden muss sandig und leicht sein.
• Der Boden darf nicht zu saurer (PH-Wert: mindestens 6) sein.
• Weniger gut ist frischer Dünger oder frischer Kompost. Verrotteter Kompost stört aber nicht
• Der Boden wird tief durchgearbeitet.
• Der Boden wird mit einer Hacke gehackt.
• Der Boden wird mit einem Rechen gerecht.
• Wenn der Boden trocken und warm ist, wird im späten Frühjahr sehr flach und sehr dünn gesät.
• Die Samen werden leicht angedrückt.
• Angebaute Zwiebeln als Zwischenkultur vertreiben die Möhrenfliege.
• Man muss bei zu trockenem Wetter giessen.
• Man muss regelmässig vorsichtig hacken.
• Eventuell das Unkraut mit der Hand beseitigen.
• Wenn die Pflanzen größer sind, muss man möglichst bei regnerischem Wetter (wegen der Möhrenfliege) sie vorsichtig auf einen Abstand von ca 8 cm auseinandersetzen. Bei trockenem Wetter sollte man Derris-Mittel (Spruzitstaub) streuen.
• Die Erde an die Pflanzen schichten.
• Die Erde festklopfen.
 

Möhre maschinell anbauen

• In mit Kalium stark unterversorgten Böden düngt man eventuell am Ende einer Fruchtfolge mit Kali-Magnesia.
• Leguminosen-Gründüngung durchführen.
• Bis zu 2 Millonen Samen (z.B. Frühanbau: Napoli F1, Julia F1/ Lagermöhren: Bolero F1, Anglia F1, Robila, Rodelika) pro Hektar werden benötigt.
• Die Saatdichte hängt vom Saatzeitpunkt (je später desto weniger) ab.
• Die Saatdichte hängt von der Verwendung (Bundmöhren, Industriemöhren, Waschmöhren) ab.
• Die Saatdichte hängt von der Kalibrierung des Saatgutes (je grösser das Saatgut, umso kleiner die Saatdichte) ab.
• Möhren werden auf mittelschweren oder leicht skeletthaltigen Böden auf Dämmen angebaut.
• Das Saatgut wird mit Hilfe einer pneumatischen Einzelkornsämaschine flach in 2 bis 3 cm Tiefe auf ein feines, gut abgesetztes Saatbett ausgesäht.
• Beim Dammanbau müssen die Dämme gut voneinader abgesetzt sein, so dass bei Trockenheit genügend Wasser für ein gleichmässiges Auflaufen ausgebracht werden kann.
• Möhren haben eine Vegetationszeit von 4 Monaten.
• Der Nährstoffbedarf pro Hektar ist 110 N, 40 P, 250 K.
• In leichten Böden ohne vorangehende Gründüngung düngt man eventuell am Ende einer Fruchtfolge mit Stickstoff (organischer Handelsdünger).
• Nach der Saat kann ein Vorauflauf-Abflammen gut sein.
• Wenn die Möhre die ersten kleinen Blätter hat erfolgt ein maschineller Hackdurchgang mit Kulturschutzscheiben.
• Es folgt ein Hacken per Hand.
• Beim nächsten Hacken wird von der Reihe weg gearbeitet.
• Durch Anhäufeln kann keimendes Unkraut zugedeckt werden.
• Nach Reihenschluss muss das Unkraut per Hand beseitigt werden.
 

Möhren anbauen

• Möhren in Mischkultur zusammen mit Dill, Erbsen, Knoblauch, Majoran, Mangold, Porree, Radicchio, Radieschen, Rettich, Rosmarin, Salbei, Schnittlauch, Schnittsalat, Schwarzwurzeln, Tomaten, Zwiebeln anbauen.

Wie kann man Möhren auftauen?

• Die eingefrorenen Möhren innerhalb von 12 Monaten aus der Kühltruhe nehmen.

Wie kann man Möhren behandeln?

• Gegen Alternaria hilft das strikte Einhalten der Anbaupausen.
• Gegen Blattalternaria helfen tolerante Sorten, Anbau auf Dämmen und an windoffenen Lagen, sowie Verwendung von gesundem Saatgut.
• Gegen Blattalternaria hilft notfalls auch eine Kupfer-Behandlung (z. B. 600 g Reinkupfer pro ha).
• Gegen die Möhrenfliege hilft : Anbaupausen, auch zu anderen Doldenblütlern, wie Sellerie, Petersilie und Pastinaken einhalten.
• Gegen die Möhrenfliege hilft : möglichst späte Saattermine für Lagermöhren.
• Gegen die Möhrenfliege hilft : mit Gelbtafeln Flug überwachen und den Erntezeitpunkt allenfalls entsprechend vor verschieben ( spätestens 4 Wochen nach Flug ernten).
• Gegen die Möhrenfliege hilft : bis etwa vier Wochen vor der Ernte mit Insektenschutznetzen (Maschenweite < 1.4 mm) abdecken.
• Gegen die Möhrenfliege hilft : vermehrtes Hacken, um die Eier und Larven zu stören.
• Gegen die Möhrenfliege hilft : Erntereste zerkleinern und gut einarbeiten.

Welche Namen gibt es für Möhre?

• Karotte, Speisemöhre, Mohrrübe
• Englisch: carrot
 

Welche KN-Nummer hat die Möhre?

  • ex 0706 10 00

Wie kann man Möhren beurteilen?

• Fest beim Draufdrücken? So sind sie frisch.
• Bundmöhren haben frische grüne Blätter? So sind sie frisch.
• Aufgeplatzt? Geminderte Qualität.
• Beginnende dunkle Flecken? Kann man noch verwenden nach dem Schälene.
• Matschig, schimmelig? Wegwerfen.

Kann man Möhren roh einfrieren?

• Ein Etikett mit Datum auf den Behälter oder Gefrierbeutel kleben.
• Die Möhren putzen, große Möhren längs durchschneiden.
• Die Möhren eng an den Beutel anliegend oder bis zum Rand einfüllen.
• Die Möhren in die Kühltruhe legen.
• 3 Monate haltbar.
• Die Möhren können sich verfärben und labberig sein.

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Kann man Möhren blanchiert einfrieren?

• Ein Etikett mit Datum auf den Behälter oder Gefrierbeutel kleben.
• Die Möhren putzen, große Möhren längs durchschneiden.
• In kleine Stücke schneiden.
• Man legt sie für 3 bis 5 Minuten in heißes Wasser.
• Dann unter in einem Sieb unter kaltem Wasser kurz abkühlen.
• Die Möhren eng an den Beutel anliegend oder bis zum Rand einfüllen.
• Die Möhren in die Kühltruhe legen.
• 9 Monate haltbar.

Wie kann man Möhren einkochen?

• Das Grün von den Möhren entfernen.
• Möhren von Erde reinigen.
• Möhren schälen.
• waschen.
• In Stücke schneiden.
• Einkochgläser im Einkochtopf heiß auskochen.
• Man kocht die Möhren zum Blanchieren in Salzwasser kurz bis 5 Minuten vor.
• Mit kaltem Wasser abspülen.
• Die Möhren in Gläser verteilen.
• Man füllt die Gläser mit neu aufgekochtem heissem Salzwasser bis 2 cm unter dem Rand auf.
• Deckel fest verschliessen.
• Mindestens 90 Minuten bei 100 Grad Celsius einkochen.
• Mindestens 12 Monate haltbar.

Wie kann man Möhren ernten?

• Frühmöhren 7 Wochen nach der Aussaat erntereif.
• Haupternte 10 bis 11 Wochen danach.
• Beim Ernten per Hand wird immer erst die zweite Möhre mit einer Grabgabel gelockert und ausgegraben, damit die andere mehr Platz zum Wachsen hat.
• Man kann jederzeit bei Bedarf ernten.
• Möhren zum Einlagern, sollte man vor dem ersten richtigen Frost sehr spät ernten.
 

Möhre maschinell ernten

• Von Mai bis Oktober werden Möhren bei trockenem Wetter geerntet.
• Möhren müssen vorsichtig geerntet werden, da bei Verletzungen die Gefahr von Fäulnisbildung besteht.
• Bei maschineller Ernte muss man die Erntemaschinen gut einstellen (z.B. geringe Fallhöhe).

Was kann durch Möhren passieren?

• Möhrenflecken können entstehen.
• Milch von Kühen , die viele Möhren fressen, verfärbt sich rosa..

Wie lange brauchen Möhren zum kochen?

• Möhren brauchen im Ofen 1 Stunde 30 Minuten.
• Möhren brauchen in Öl in der Pfanne 1 Stunde 20 Minuten.
• Möhren brauchen in Wasser 65 Minuten mit Deckel.

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Wie kann man Möhren kochen?

• Man gibt die Möhren in Wasser mit etwas Salz.
• Etwas Apfelsaft im Kochwasser gibt einen herzhaften Geschmack.

Wie kann man Möhren lagern?

• Möhren sind im Gemüsefach des Kühlschranks etwa 3 bis 5 Tage haltbar.
• Möhren lagert man bei ca 1 bis 5 Grad Celsius.
• Möhren lagert man bei einer Luftfeuchtigkeit von 97 Prozent.
• Möhren unter Folie verpackt schimmeln schnell. Man entfernt die Verpackung.
• Wichtig ist, dass man das Grünzeug von den Möhren abschneidet, wenn man die Früchte länger lagern will, denn sonst werden Wasser und Nährstoffe entzogen.


• Man kann eine Wanne nehmen, die man mit etwas leicht feuchtem Sand füllt, legt die unbeschädigten, ungewaschenen Möhren hinein, ohne dass sie sich berühren, und füllt weiteren Sand auf.
• Als Schutz vor Schädlingen kann man eine Wäschetrommel einer alten Waschmaschine nehmen.


• Man kann Möhren in einem Erdkeller lagern.
• Man kann Möhren in einer Erdmiete lagern.
• Eingekochte Möhren sind mindestens 12 Monate haltbar.
• Eingefrorene Möhren sind mindestens 12 Monate haltbar.

Wie kann man Möhren pflegen?

• Regelmäßig Unkraut entfernen.
• Spärlich gießen.

Wie kann man Möhren prüfen?

• Möhren sollte ein frisches Grün und eine feste Wurzel haben.

Wie kann man Möhren säen?

• Zwiebeln sind gut in der Nachbarschaft.
• April – Juni
• Lockerer Boden
• Direkt ins Freiland säen
• Saattiefe: 1 – 2 cm
• 2,5 cm Abstand
• Wenn man dichter aussät, setzt man sie nachher auseinander
• 3 – 4 Wochen Keimung
• Boden nicht zu feucht

Wie kann man Möhren schälen?

• Die jungen Möhren mit Salz bestreuen.
• Die Möhren in ein Sacktuch legen.
• Das Tuch an den beiden kurzen Enden zusammendrehen.
• Das Tuch schütteln.
• Durch das Schütteln schabt sich die Haut der Möhren ab.

Wie schmecken

• Möhren schmecken leicht süßlich.

Wie kann man Möhren schützen?

• Angebaute Zwiebeln als Zwischenkultur vertreiben die Möhrenfliege.
• Wegen der Möhrenfliege möglichst nur bei regnerischem Wetter umpflanzen.
• Geerntete Möhren vor dem Einlagern nicht waschen, da sie sonst schnell faulen.

Welche Möhren gibt es nach der Anbaumethode?

• konventionell angebaute Möhren
• Bio-Möhren




Welche Möhrensorten gibt es?

• Bolero

Wofür kann man Möhren verwenden?

• roh oder gekocht essen
• Möhreneintopf zubereiten
• Möhrensuppe zubereiten
• Möhrengericht zubereiten
• Möhrengemüse zubereiten
• Möhrenbratling zubereiten
• Möhrensalat zubereiten
• Möhrenbutter herstellen
• Möhrenpaste, mit Tomatenmark, als Brotaufstrich herstellen
• Möhrensaft herstellen
• Möhrentrester herstellen
• In Suppen
• Getrocknet in Fertigsuppen
• Nudeln mit Spiralschneider schneiden
• Möhrenmarmelade
• Möhrenpesto
• Möhrenchips
• Möhrenkuchen backen
• Möhrenbrot backen
• Möhrensmoothie mit Joghurt und Orangensaft
• Möhrensmoothie mit Banane, 100ml kaltem Wasser, einer Prise Zimt und 100ml Kokosnussmilch
• Hummus aus 200 g gegarten Karotten mit zwei Knoblauchzehen, 100 g Tahina, zwei EL Zitronensaft, vier EL Olivenöl und etwas Salz fein pürieren, mit Kreuzkümmel und Cayennepfeffer abschmecken.
• Eis aus Möhrensaft und Orangensaft in Eisformen
• Karotten-Crème brûlée backen
• Möhrensprossen aus Samen: Über Nacht in Wasser legen, dann abgießen, feucht auf einem Teller ausgebreitet liegen lassen, zwei mal am Tag durch ein Sieb spülen, nach 5 Tagen zu Salaten, Suppen und Käse
• Karottengrün als Petersilienersatz
• Fermentierte Karotten


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• Am Karottengrün etwas von der Wurzel beim Abschneiden dran lassen, in Erde pflanzen und warten, bis eine Blume mit Samen zum neu aussäen kommt.
• Karottengrün als Grün für einen Blumenstrauß
• Anti-Aging-Gesichtsmaske: pürierte Karotten mit Esslöffel Honig, Esslöffel Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Die Haut reinigen, auftragen 20 Minuten einwirken lassen, mit lauwarmen Wasser abspülen
• Stempel basteln durch Schnitzen
• Retinol (Vitamin A) herstellen.
• Carotin E160a herstellen.
• Verwenden als Futtermittel


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• Nahrungslieferant für Karotin
• Nahrungslieferant für Provitamin A
• Nahrungslieferant für Vitamin C
• Nahrungslieferant für Vitamin E


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• Ablagerung in den Arterien verhindern.
• Gifte binden.
• Cholesterin binden.
• Arteriosklerose vorbeugen.
• Krebs vorbeugen.
• überschüssige Säure binden.
• Herzinfarkt vorbeugen.
• Schlaganfall vorbeugen.
• Vor freien Radikalen schützen.
• Stoffwechsel fördern.
• Alterung vorbeugen.
• Wachstum der Haare fördern.
• Wachstum der Nägel fördern.
• Haut pflegen.
• Immunsystem stärken.
• Schleimhäute stärken.
• Sodbrennen behandeln.
• Sehvermögen verbessern.
• Nachtblindheit verbessern.
• Durchfall behandeln (Möhrensuppe).
• Sättigung von rohen Möhren ist am besten.

Wie kann man Möhren zubereiten?

• Möhren sollten wegen der Vitamine nur vorsichtig geschält werden.
• Man schneidet sie in kleine Stücke.
• Möhren sollten immer mit etwas Fett gegessen werden, damit der Körper das Betakarotin aufnehmen kann.
• Etwas Wasser kommt hinzu.
• Ein wenig Mehl wird über die Möhren gestäubt.
• Würzen mit Petersilie.